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うめのはたけ日記
野菜たちの笑顔をみつけていきたい 日々を綴っています

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だっちゃねえ・さん

Author:だっちゃねえ・さん
宮城県在住。
小さな菜園で、野菜作りにはまっています。
今年は土づくりを考えていきたいなと思っています。



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雪が降った

こんにちは 

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もうストーブも要らないかなどと思っていた矢先のビックリの雪

今週は徐々にまた暖かくなりそうだけど・・・



外に出るのが、さむくて・・・

こんなのを作ってました。

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たがの編み方練習をかねて、指輪でもできるかなと・・・

太い指にしかあわないようです (-_-;)



見ていただいてありがとう!!     おつかれさま 



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竹かご

こんにちは
 
竹かご講習に月1回の計3回講習で、なんとか出来上がった
六つ目籠です。
見てやってくだされ

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なんとか形になっているかと思うけど
編んでいる途中で竹が折れたりと…
大変でしたが、楽しい講習でした。
素材としての竹、いろいろなことが出来そうでワクワクしますね~


見ていただいてありがとう      おつかれさん 



春の訪れ

こんにちは 
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梅の花が満開!

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水仙も咲き

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フキノトウ

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2個目の椎茸も  雨が少ないので乾燥気味


花が好きで、スイミングが好きな元気な母が突然94歳で天国に行きました。
次に母の所へ行くときは手造りマーマレードとフキノトウを持って行くとスマホにメールしていたにですが…
残念!食べそこないましたね… 写真だけでも送っておきましょうか…

見ていただいてありがとう!!      おつかれさま 



そば打ちの練習2

こんにちは

そば打ち練習4回目
粉(そば粉7:強力粉3)よし 水よし 準備よし
そば用鉢がないので芋煮会用の鍋に粉を入れて、そば粉と強力粉が均一になるようにかきまぜる。
粉に水を均一に吸わせるため、まず水を半分入れ粉がフレークのような大きさになったら、残りの半分の水を入れてかき混ぜ
ちょっと大きな玉状になったら、残りの水を入れ大きな玉になったら一つの塊にまとめる。
塊が出来たらここからはひたすらこねこね60回。
塊を円錐状にして、上から押しつぶし円にする
棒で円状に伸ばして、厚みを均一に。
角出しをして四角にし、折りたたむ。
きょうはそば切り包丁を準備した。

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カットして、茹でて(ここで箸でかき混ぜてはいけない。麺が切れてしまうとのこと)出来上がり

IMG_0573.jpg

出来は、包丁を用意したので均一に切れると思っていたが、あまかった。
細いのやら太いのも・・・
何事も練習ですね。
今日はそばの味もしておいしく食べました。

今日学んだこと。  水は三滴でも粉の状態に響いてくる。
(足りないかとちょっとだけ入れちゃったら、粉がゆるくなってしまった (;^_^A )


見ていただいてありがとう!!     おつかれさん 
                        そばのたべすぎちゅうい


そば打ちの練習

こんにちは

2月からそば打ちを習い始めて、月2回の講習ではなかなか覚えられない。
そこで家でも練習しようとそば粉・強力粉を買ってきた。

1日目
粉と水の量を計って思い出しながらこねこね。
うまい具合にできたと思ったら、麺の太さが太くて茹でたらもぞもぞして食べられない。
廃棄!  「食べ物は大切に」という言葉に後ろめたさを感じつつ。。。
でも待てよ!蕎麦湯は使えるのじゃないかと、エビ団子と豆腐・ネギを入れて
蕎麦湯汁に。これは小相棒にも好評。 よかったよかった。

2日目
粉と水を計ってこねこね。
なんだかべたべたすると思ったら、水の量を間違えていた!
急遽そば粉を振り込みながら、またこねこね。
こねこね  こねこね こねこね
やっと普通の堅さに。
このこねこねをたくさんやったのが良かったのか
まあまあ細い麺は食べられる出来!
ただ慣れない刺身包丁と段ボールのこま板では均一に切れなかった。 残念!

3日目
粉と水を計ってこねこね こねこね こねこね
きょうは切るのも慣れてきたので、細い面の量が多い。
茹でてお昼ご飯に食しました。
麺の切れ端などは油で揚げて蕎麦かりんとうに。
美味しいデザートになりました。
蕎麦ずくしのお昼でした。

失敗するたびに、学べる楽しさを体感。
学べるものがあるのはいいことだね~

また明日も頑張ろう!    試食は飽きないように少しだけにして・・・(笑)

読んでいただいてありがとう!!    おつかれさん